Пирог с лимоном и грецкими орехами
Этот пирог я всегда готовлю в новогодние праздники. Он не слишком трудоемок в приготовлении, но при этом обладает отменным вкусом и чудесным ароматом. Приятно перекусить чем то таким вернувшись с зимней прогулки. Итак:
Для начала приготовим песочное тесто.
Ингредиенты:
- Сахарный песок - 3/4 стакана (в классическом рецепте 1 стакан, но я люблю не слишком сладкое тесто)
- Яйца -2 шт.
- Сливочное масло - 250 гр.
- Сода (погашенная уксусом или кипятком) - 1/2 ч. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Мука - 3 стакана (предварительно оставив немного на подсыпку)
Сахарный песок, размягченное масло, яйца, соду, погашенную уксусом, соль смешиваем и взбиваем до однородной пышной массы. Затем всыпаем муку (долго не мешать, иначе тесто будет "затянутым").
Готовое тесто делим на две части.
Первую часть укладываем в подготовленную и смазанную маслом форму. Для данного количества теста отлично подходит форма диаметром 27 см. Тесто распределяем по дну руками, не забыв сделать бортики, так как начинка довольно влажная и будет пытаться вытечь во время выпекания.
Основа готова. Займемся начинкой. Да, и не забудем включить духовку на 180 градусов. Пускай разогревается.
Ингредиенты начинки:
- Грецкие орехи - 1,5 стакана ( размолотом виде)
- Лимоны (небольшие) - 2 шт.
- Сахарный песок - 3/4 стакана
Натираем немного цедры лимона, чтобы наш пирог был более ароматным, затем выжимаем сок двух лимонов. Добавляем в него сахар и размешиваем. Грецкие орехи порубим на небольшие кусочки, и смешаем с остальными ингредиентами.
Выкладываем начинку на тесто и разравниваем.
Берем оставшуюся часть теста и начинаем отщипывать от него небольшие кусочки и закидывать ими нашу начинку. Когда вся начинка будет прикрыта, аккуратно загнем наши бортики к центру пирога. Вот и все. Отправляем форму в духовку.
Выпекаем при 180 градусах на среднем ярусе порядка 40 минут.
Время выпечки может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки. Готовность как обычно проверяем спичкой. Она должна быть сухой.
Достаем наш подрумянившийся пирог с лимоном и грецкими орехами, даем ему остыть и идем ставить чайник, предвкушая чудесное чаепитие...
Приятного Аппетита!
Кулинарный раздел | admin 4 Декабрь 2013